آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی از انواع بیماری‌های مهلک محافظت می‌کند که سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی از جمله این موارد است.

• همچنین ثابت شده است که لیکوپن به طور کلی عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد، که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که اگرچه لیکوپن می‌تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند، اما هیچ تأثیری بر سطح فشار خون طبیعی ندارد. دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که مکمل‌های لیکوپن می‌تواند اثرات مفیدی در فشار خون داشته باشد.

  ---

  گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین C است که مشخص شده فشار خون را کاهش می‌دهد. اگر گوجه فرنگی ها کاملاً رسیده نیست می‌توانید آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید. پس از رسیدن، می‌توانید آنها را تا سه روز در یخچال نگه دارید. فراتر از آن، می‌توانید با انجماد یا کنسرو کردن، آنها را حفظ کنید. اما بهترین گزینه گوجه فرنگی تازه است زیرا غنی‌ترین منبع پتاسیم است و می‌تواند بهترین اثرات کاهش فشار خون را داشته باشد.