نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره مصرف گوشت و مرغ اظهار کرد: در حال حاضر مصرف گوشت و مرغ در میان افراد زیاد نیست.
او افزود: ناآگاهیهای موجود باعث شده تا برخیها در مصرف گوشت و مرغ یا زیاده روی کنند یا به صورت کلی آن را از برنامه غذایی خود حذف کنند. پروتئینهای حیوانی، گوشت، مرغ، ماهی و ... از جهت اینکه منبع بسیار خوب پروتئین و آهن و B۱۲ برای بدن هستند؛ بنابراین اهمیت زیادی دارند.
جوزدانی تصریح کرد: محصولات حیوانی مانند: گوشت، مرغ و ماهی بالاترین میزان جذب آهن را دارند که برای بدن بسیار مهم است، همچنین ویتامینهای B۱۲ هم تنها در پروتئینهای حیوانی یافت میشوند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: بانوان معمولا کمتر مرغ و گوشت مصرف میکنند که به اینصورت جذب پروتئین در آنها کاهش پیدا میکند و در نهایت منجر به کم خونی، فقر آهن و ویتامینهای B۱۲ میشود که وجود آنها در بانوان بسیار شایع است.
پرچرب بودن از معایب مصرف گوشت است
جوزدانی با اشاره به معایب مصرف گوشت اظهار کرد: از معایب مصرف گوشتها میتوان به پرچرب بودنشان اشاره کرد، امروزه افراد بیشتر از مرغ و قسمت ران مرغ و گوشتهای چرخ کرده استفاده میکنند که دارای چربی زیادی هستند.
او با بیان اینکه در برنامههای غذایی خانوادهها مصرف ماهی به شدت کم است، تاکید کرد: گوشتها چربی اشباع شده دارند و زمانی که مصرف آن بیش از حد شود باعث بروز بیماریهای قلبی، فشار خون، گرفتگی عروق، پایداری نسبت به انسولین در بدن و انواع بیماریهای متابولیک در بدن شود که در اینصورت چاقی افزایش مییابد؛ بنابراین باید در مصرف گوشت حد تعادل رعایت شود.
جوزدانی اضافه کرد: اگر فردی ۷۰ کیلوگرم است روزانه به ۷۰ گرم پروتئین نیاز دارد که در اینصورت آهن بدن او تامین خواهد شد.
او گفت: مصرف گوشت در آقایان بسیار شایع است، به همین علت چربی شکمی، چربیهای اشباع شده و کلسترول در آنها زیاد است و در نهایت احتمالا بروز سکتههای قلبی در آقایان بیشتر از بانوان است؛ بنابراین مصرف متعادل گوشتها به ویژه در آقایان باید به دو یا سه وعده در هفته تغییر یابد.
انتهای پیام/