کارگر آنلاین | باقالی از سبزیجات مهم فصل بهار است که سرشار از پروتئین و فیبرهای غذایی است، به گونه ای که افراد تا چند ساعت پس از خوردن آن احساس سیری می کنند. ریواس نیز از مواهب این فصل و سرشار از ویتامین C، پتاسیم و منگنز است. همچنین ساقه های ریواس که تنها بخش قابل خوردن این گیاه را تشکیل داده، بسیار ترش و خوشمزه هستند. انواع سبزی خوردن مانند نعنا، ریحان، مرزه، جعفری، ترخون، شوید، پیازچه و سایر سبزی ها مانند سیر تازه، کنگر، ریواس و کرفس در فصل بهار به وفور در دسترس افراد قرار دارند. این سبزی ها به علت آنکه تازه هستند حاوی ارزش تغذیه ای بالایی هستند و از نظر ویتامین ها نیز بسیار غنی هستند.