کارگر آنلاین | شب کوری ناشی از کمبود ویتامین A و است و جعفری که غنی از این ویتامین است می ‌تواند به درمان این شرایط کمک کند. طبق اطلاعات مرکز درمانی دانشگاه راچستر، رتینول، که متابولیت ویتامین A است، برای ساخت رودوپسین، با اپسین ترکیب می‌ شود. اپسین، یک رنگدانه در شبکیه و رودوپسین یک ماده شیمیایی است که در دید شب نقش دارد.