برخی از افراد برای حفاظت از سلامتی خود، برخی دیگر برای احترام به محیط زیست و نکشتن حیوانات و برخی دیگر نیز به دلایل مذهبی ترجیح می‌دهند گیاهخوار باشند. در سال ۲۰۱۶، آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی ایالات متحده برای تامین پروتئین گیاهی ویژه انسان‌ها ۱۰ خوراکی ویژه معرفی کرد.