کارگرآنلاین | دکتر سید مهدی میرغضنفری با اشاره به اینکه مزاج ریواس در حد متوسط، سرد و خشک است افزود: گیاهی خودروست که اواسط بهار- معمولا اردیبهشت ماه- به دست می‌آید و بهترین زمان مصرف آن بهار و تابستان است که مزاج افراد نیاز به خنکی‌جات دارد.

کارگر آنلاین | از خواص ریواس برای کبد چرب می‌توان به تاثیر این گیاه در سندروم هپاتیت نوزادان اشاره کرد. این اختلال نادر ژنتیکی سبب ترشح صفرا در کبد نوزادان می‌گردد و ریواس می‌تواند تا ۸۹ درصد زردی و لکه‌های زرد پوست را که به دلیل غالب شدن صفرا ایجاد می‌گردد، کاهش دهد.

کارگرآنلاین | ریواس طبیعت سردی دارد و دارای ویتامین‌ها و املاح معدنی گوناگون است و این ماده غذایی بسیار مفید جوش های صورت را از بین می برد.

کارگر آنلاین | باقالی از سبزیجات مهم فصل بهار است که سرشار از پروتئین و فیبرهای غذایی است، به گونه ای که افراد تا چند ساعت پس از خوردن آن احساس سیری می کنند. ریواس نیز از مواهب این فصل و سرشار از ویتامین C، پتاسیم و منگنز است. همچنین ساقه های ریواس که تنها بخش قابل خوردن این گیاه را تشکیل داده، بسیار ترش و خوشمزه هستند. انواع سبزی خوردن مانند نعنا، ریحان، مرزه، جعفری، ترخون، شوید، پیازچه و سایر سبزی ها مانند سیر تازه، کنگر، ریواس و کرفس در فصل بهار به وفور در دسترس افراد قرار دارند. این سبزی ها به علت آنکه تازه هستند حاوی ارزش تغذیه ای بالایی هستند و از نظر ویتامین ها نیز بسیار غنی هستند.

ریواس گیاهی از تیره هفت‌بندان و بومی مناطق سیبری یا هیمالیا است، که از سده شانزدهم در اروپا کشت می‌شده است. نام اصلی ریواس، ریواچ است و فارسی زبانان نیز آن را به نام رواش و ریواچ می‌شناسند. این گیاه طبعی سرد داشته و نسبت به سرما و خشکی دارای مقاومت بالایی است.